San Giacomo 2024
Malavasi
€14.80
Cépage & Appellation : Trebbiano di Lugana 100% | DOC Lugana.
Récolte : Manuelle.
Vinification : En cuve inox à température controlée.
Vieillissement : 20% du vin fait un passage en barrique française pendant 2 mois. Puis un affinement en bouteille de 3 mois.
Degrés : 12.5% vol.
Caractéristiques : Senteurs florales et notes de vanille accompagnées de pêches blanches, d'abricots et d'une touche minérale.
Température de service : 10-12°C.
Bouteille : 75cl.
Accords
Carpaccio de poisson
Poissons grillés
Fromages à pâte molle
Viande blanche
La philosophie de production de Malavasi est celle d'une qualité toujours croissante des vins, dans le respect des principes d'éco-durabilité et d'éco-compatibilité.
Depuis quatre générations, la famille Malavasi a fait de l'agriculture son choix de vie, en donnant au fil du temps un rôle de plus en plus important au vin.
Depuis le XIXe siècle, pendant la première période de la révolution industrielle, l'arrière-grand-père Tita produisait du vin, principalement utilisé comme paiement en nature aux 50 familles qui travaillaient pour lui dans la caisse de l'entreprise.
Au cours des années suivantes, la viticulture a acquis un rôle de plus en plus important, au point que le vin est devenu un produit de vente.
De nombreuses anecdotes familiales ont le vin pour protagoniste, comme celle où le grand-père Callisto, après le pressurage, jetait les rafles dans le puits pour « aromatiser » l'eau. La fraternité, le respect et la solidarité ont fait de Malavasi une famille extraordinaire.
Les colons et les ouvriers d'abord, puis les fournisseurs et les clients, se sont retrouvés dans ce réseau spécial fait de relations et de valeurs du passé qui les ont dépassés et conquis. Des histoires qui, aujourd'hui encore, se transforment en légendes.
Le Trebbiano di Lugana, ou Turbiana, est un cépage blanc cultivé près du lac de Garde, en Italie. Longtemps confondu avec le Trebbiano Toscano, il s'est révélé être un cépage distinct, proche du Verdicchio. Il est à la base du Lugana DOC, reconnu en 1967, un vin réputé pour sa fraîcheur, sa minéralité et son potentiel de vieillissement.
Ce vin blanc, aux notes d’agrumes et florales, existe en plusieurs styles : classique, Superiore, Riserva, vendange tardive et effervescent. Son succès ne cesse de croître en Italie et à l’international.
